Dalmore 15 ans

Single Malt, Écosse, 70cl, 15 ans, 40%. À l’issue d’une première maturation de 12 ans en fûts de bourbon en chêne blanc d’Amérique, le whisky est réparti à parts égales dans trois types de fûts de sherry – amoroso, oloroso apostoles et matusalem – où il séjournera encore 3 ans. Il est ensuite marié dans… Continue reading Dalmore 15 ans

Compass Box : Spice Tree

Blended (vatted) Malt, Écosse,70cl, 46%, non filtré à froid. Lancé pour la première fois en 2005, « l’arbre aux épices », The Spice Tree, est revenu sur le devant de la scène en septembre 2009 après plus de trois années d’absence. Si les malts sélectionnés proviennent principalement des Highlands du Nord et sont âgés d’environ 10 ans,… Continue reading Compass Box : Spice Tree