Découverte récente, à la Table des Templiers, d’un pur chef d’œuvre : le Glenmorangie Signet. Single des Highlands élaboré à partir d’une orge baptisée « chocolate malt » par l’expert maison Bill Lumsden. Une version non filtrée à froid qui justifie ses 46% et qui résulte de l’assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage, de quelques fûts neufs et de fûts de sherry oloroso.

On compte environ 175,00 € la bouteille. Oui, je sais, mais quand on aime…

• Couleur : cuivre.
• Nez : fruit riche ; miel, marmelade d’orange, érable, sherry, chêne doux ; épices.
• Corps : soyeux.
• Bouche : fruits et épices bien marqués ; chocolat noir, vanille et touche de cuir.
• Finale : assez longue ; vanille et gingembre.

Note :